Rozhodla jsem se sesumírovat si své poznatky o Whole 30 a ještě jednou si projít základní body, poté si znovu pořádně přečíst celou knihu, rozhodnout se, zda mi stačí mé dosavadní poznatky, nebo zda přikoupit přímo knihu Whole 30, sepsat si možné varianty jídel, které mi umožňují obchody v mém okolí....
Začněme sumarizací mých poznatků:
Tento program pomáhá vyléčit spoustu různých onemocnění, které produkuje zánět v našem těle. Tím, že ze svého jídelníčku odstraníme některou z problémových potravin, odstraníme také zánět a tím odstraníme také onemocnění.
Jsou definovány určité typy potravin, které zánět v těle mohou způsobovat. Díky tomuto programu tyto potraviny vyřadíme ze svého jídelníčku na 30 dní. Poté s určitým odstupem začneme postupně vracet po jednotlivých kategorií ony potraviny zpět. Pozorujeme reakce svého těla. Tělo nám řekne, která potraviny je tou problémovou. Tu bychom měli do budoucna vyřadit už nastálo, ostatní potraviny, které nám nečinní žádné potíže můžeme do jídelníčku zařadit zpět.
A jaké jsou ony kategorie potravin?
Mezi první patří náš starý dobrý známý cukr spolu se sladidly a alkoholem. Cukr je pro mne naštěstí už pár měsíců tabu. Ve všech formách. Kontroluji etikety i u koření :-D Nevěřili byste v kolika uzeninách či koření může být cukr. Vážně ho cpou všude, aby se z nás stali závisláci, kupující jejich potraviny. Sladidla samozřejmě nevyjímaje, i tento typ cukru jsem před několika měsíci vyřadila ze svého jídelníčku. Nejúžasnější na tom je, že mi vůbec nechybí. Alkohol je metlo lidstva, říká se. Ale je fakt, že dokáže skutečně způsobovat vážné zdravotní problémy. Pro mne je přes léto těžší nedat si s přáteli jedno chlazené točené pivko, jelikož to skvěle osvěží, ale nemám ani problém si ho nedat. Hlavně vím, že více jak jedno malé pivko či jedna sklenka vína mi nedělají vůbec dobře a můj organizmus trpí a dává mi to značně najevo. Je to tak, po vyřazení několika potravin ze stravy a jen příležitostného pití alkoholu si tělo už samo řekne, že něco nechce a nedělá mu to dobře. Což u alkoholu si umí říct silnou migrénou a zkaženým žaludkem. Ano, ráda se toho vzdám!
Oleje ze semen jsou další potravinou, které se v rámci Whole 30 musí člověk vzdát. Pro mne to opět není žádný problém, jelikož vím, že rostlinné oleje a oleje ze semen nejsou pro naše těla vhodné už dlouhou dobu. Novým poznatkem pro mne je, že jsou jednou z potravin, která prokazatelně podporují systémový zánět. Já jedu na kokosovém oleji, sádle a oliváči a bohatě mi to stačí ke štěstí.
Jako další se vylučují obiloviny a luštěniny. Vyřadit tyto potraviny z mého jídelníčku není problém, jelikož díky LCHF již delší dobu nejím ani obiloviny ani luštěniny a určitě mi nechybí. Neříkám, že mi vůně čerstvě upečené ciabatty nezpůsobuje chuť zakousnout se do ní, ale v tomto jsem naštěstí dost rozumná, jelikož vím, že pečivo rozhodně není potravina určená pro mne a nedělá mi dobře ani mému žaludku ani střevům. Proto si vždy nechám zajít chuť, neříkám, že je to vždy jednoduché, ale jde to. V knize je popsáno spoustu detailů, proč daná potravina způsobuje problémy a proč pro spoustu lidí není vhodná její konzumace.
Posledním agresorem jsou mléčné výrobky. Tady už u sebe vidím problém číslo 1. Mléčné výrobky mají více podkategorií. Jednou z nich je mléko. Já třeba mléko samo o sobě nemohu moc pozřít, ale kávu bez něj nevypiji. V knize mě hrozně pobavila věta: Kravské mléko je dokonalá potravina...pokud jste tele :-D Vím, že zbavit se mé závislosti na kávu bez mléka, když mi bez ní nechutná, nebude jednoduchá. Poslední týden nahrazuji smetanou a zvládla jsem to. Zítra to zkusím buď bez smetany nebo úplně bez kafe, ale vím, že ani to není řešení, jak úspěšně zdolat Whole 30. Beru to alespoň jako takovou přípravu. Začátek něčeho většího. Jako další mléčný výrobek bude pro mne zakysaná smetana, kterou jsem se naučila snídat spolu s ořechy a semeny. Udělala jsem si z toho ranní rituál. Nejprve to byl bílý jogurt, ale ten mi úplně nevyhovoval, jednou jsem zkusila zakysanku a stala se z toho skoro závislost. Musím vymyslet, čím tuto mňamku nahradit. Snídám v práci a takto to bylo jednoduché, bez přípravy, vzala jsem z lednice zakysanku a v práci jen dosypala oříšky, kokos a chia semínka a hurá, mohla jsem posnídat. Nově bych si měla dát bílkovinu, sacharid a tuk, což by nebyla tak problémová náhrada, kdyby.... kdyby další potravinou, která spadá do kategorie mléčných výrobků nebyl můj milovaný sýr. Sýr je pro mne delikatesa, můžu snad všechny druhy na všechny způsoby, dávám si ho i do vajíček, na vajíčka, samostatně, prostě skoro vždy a všude. Bude to těžké, ale je to výzva.
Tyto výše uvedené potraviny se musí z jídelníčku na minimálně 30 dní vynechat. To ovšem nejsou všechna pravidla Whole 30. Určitě mezi ně patří i skladba jídla, kvalita potravin a jiné. Například maso, máslo, tuk a vejce. Nejde jíst jen tak ledajaké, ale v rámci tohoto programu a nejlépe celoživotně, je dobré vybírat ty opravdu kvalitní. Vybrat si nejlépe maso z biochovu, popřípadě od nějakého známého, u kterého víte, že nedopuje svoje zvířata antibiotiky či jinými toxiny, že zvířata se nestresují ve stísněných prostorech (například klecové chovy slepic) a podobně. Na tomto mase jsou nejhorší ty tučné části, jelikož zde se rozpouští všechny léky, které jsou zvířatům podávány. Proto prosím, když už maso, které nemá bio kvalitu, nejezte tuk, který obsahuje, může to být další agresor rozšiřující zánět ve vašem těle.
Co k tomu ještě dodat? Jezte 3x denně. Váš talíř by měl obsahovat bílkovinu o velikosti jedné až dvou vašich dlaní, palec tuku a zbytek talíře doplnit zeleninou. Ráno a v poledne můžete přidat ovoce na velikost pěsti.Shrnutí bychom měli za sebou. Teď si to jen ještě jednou projít, připravit se, rozhodnout se a pustit se do toho. V tomto programu nejde jeden den zhřešit, a pak pokračovat, musí se jet od znovu, od začátku, jinak to nemá význam. Vyhovuje-li vám tato strava, můžete si program prodloužit až na 90 dní (je to doporučované z dlouhodobého hlediska udržitelnosti). Poté není problém najet například na paleo stravu či nízko sacharidovou (vysokotučnou) stravu, které se od Whole 30 už příliš neliší.
Nejdůležitější ovšem je, poslouchat své tělo. To Vám samo řekne, co mu dělá dobře a co ne.
Více informací naleznete v knize Jídlo na prvním místě nebo Whole 30 od Dallase a Melissy Hartwigových, nebo také doporučuji stránky Peleosandno.cz od Lucie Grusové, kde najdete spoustu typů a receptů nejen na Whole 30, ale také na LCHF.
Nyní jsem přesvědčena, že září bude tím správným časem, kdy se do Whole 30 pustím, zatím si jedu Low carb a pomalu, ale jistě se učím omezovat mléčné výrobky. Co myslíte dám to? Přidáte se někdo?
Dobrou chuť!
Komentáře
Okomentovat